TOP 30 CÁC MÓN ĂN LÀM TỪ LƯƠN MÀ CÁC MẸ, TOP 9 MÓN ĂN NGON TỪ LƯƠN ĐƯA CƠM MIỄN CHÊ


*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*


Nguyên liệu:

1 con lươn khoảng chừng 400gr
Thịt tía rọi: 200gr
Bắp chuối: 500gr
Khế xanh: 1 quả
Hành tây: 1 củ
Chanh: 1 trái
Rau kinh giới: 2 nhánh
Giá đỗ: 150gr
Ngò rí: 4 nhánhỚt: 1 trái
Dầu ăn: 100ml
Bột năng: 2 thìa canh
Giấm: 2 muỗng canh
Mè trắng
Bánh tráng mè
Gia vị gồm những: muối, tiêu, nước mắm ngon, đường, tỏi.

Bạn đang xem: Các món ăn làm từ lươn

Cách làm:

Bước1: Sơ chế nguyên liệu: Lươn cài về chúng ta cho chút muối bột vào để lươn nhả hết nhớt, rửa thật sạch với nước lã cùng chút dấm. Làm sạch lươn, quăng quật ruột, cắt làm 6 phần. Bắc nồi nước sôi rồi mang lại lươn vào chần chín. Chúng ta vớt ra để ráo.Bước 2: Hành tây cắt khoanh mỏng. Khế thái sợi chỉ chỉ, vứt ruột. Rau kinh giới, ngò rí, giá bán đỗ rửa sạch. Cắt nhỏ dại rau ghê giới và ngò rí. Ớt cắt chỉ chỉ.Bước 3: Hoa chuối bóc chỗ vỏ già, chỉ lấy nơi non và bào mỏng. Dìm trong nước trộn lẫn với 1 chút nước chanh để hoa chuối không bị thâm, sau đó vớt ra nhằm ráoBước 4: Thịt ba rọi rửa sạch, rồi luộc chín, để nguội, cắt lát mỏngBước 5: Lươn sau khi chần, nhằm nguội, lọc xếp thịt và xương. Lăn qua giết mổ lươn với ít bột năngBước 6: mang đến dầu vào tầm 1/3 chảo, thả lươn vào chiên vàng. Lươn chín vớt ra nhằm nguộiBước 7: làm nước mắm trộn gỏi theo công thức: 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, 1/2 thìa nước mắm ngonBước 8: Xé làm thịt lươn trộn tầm thường với hành tây, hoa chuối, giá, khế, rau xanh húng quế, ớt và nước mắm trộn gỏi

Nguyên liệu:

Lươn đồng tươi: 1kgỐng tre hoặc ống vầu tươi: 2 ống
Xả: 5 củ
Bột nghệ: 70grỚt, gia vị, than củi
Bún: 0.5kg

Cách làm:

Bước 1: Lươn đồng sử dụng muối white bóp thật kỹ cho sạch mát nhớt. đem một chiếc dao nhọn sắc cắt phần đầu lươn với rút sạch ruột. Tiếp nối cắt lươn thành từng khúc 3-4 cmBước 2: Sả rửa sạch sẽ băm nhỏ. Ống tre chặt 1 đầu còn sót lại để nhồi lươn vào nướngBước 3: Sau khi làm cho sạch lươn mang lại vào chén ướp cùng với nghệ, mì chính, tiêu, muối, sả băm, một không nhiều ớt, một không nhiều đường. Để lươn ướp trong tầm 20 phút đến thấm gia vị

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 500gr1/4 lon cốt dừa Wonderfarm
Hành tây: 1 củ
Bột nghệ: 1 muỗng
Rau ngổ, ngò gai
Đậu phộng rangỚt sừng: 1 trái
Nước dừa tươi
Muối, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Lươn làm sạch, vứt máu tanh, rửa không bẩn với muối, cắt khúc để ráo. Rau ngổ, ngò gai nhặt sạch, cắt khúc để ráo. Hành tím lột vỏ, thái theo từng lát một ít, phần còn lại cắt làm cho ba. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, cọ sạch, thái lát mỏng.Bước 2: Đun lạnh chảo với ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím. Mang đến hành tây vào xào sơ sơ rồi mang lại lươn vào xào. Nêm 1 muỗng cà-phê bột nghệ, 50% chén nhỏ dại nước dừa tươi, 1/4 lon nước cốt dừa Wonderfam, không nhiều muối, phân tử nêm, đường vừa ăn.

Nguyên liệu:

Lươn: 200 gr
Hành tây: một nửa củ
Hành lá; 3 cây
Nước cốt dừa: 15 ml
Dầu ăn: 2/3 thìa canh
Sả băm: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 muỗng canhỚt bột: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1 thìa cà phê
Nước mắm: 2/3 thìa canh
Đường trắng: 50% muỗng cà phê
Bột cà ri: 2 thìa cà phê
Rượu trắng: 15 thìa canh

Cách làm:

Bước 1: Lươn thường xuyên nhớt và nặng mùi nên đề xuất làm sạch trước lúc nấu. Cọ sơ lươn qua nước, ngâm lươn vào một bát nước tất cả pha 1 muỗng coffe muối và 50% muỗng canh rượu nấu nạp năng lượng (cooking wine). Dìm lươn khoảng 10 phút, rồi cần sử dụng tay chà sơ lươn cho hết nhớt. Rửa không bẩn với nước. Cắt lươn thành từng khoanh bé dại bằng khoảng chừng một đốt ngón tay. Ướp lươn với một muỗng canh sả băm, một nửa muỗng canh tỏi băm, một nửa muỗng coffe muỗng tiêu, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng coffe đường với 1 muỗng cafe bột cà ri trong khoảng 20 phút mang đến thấm gia vị.Bước 2: Đun lạnh 2/3 muỗng canh dầu nạp năng lượng trên chảo, cho chỗ tỏi với sả còn lại vào chảo dầu, đảo đều đến thơm. Lúc tỏi và sả thay đổi màu sắc vàng, nặng mùi thơm thì mang đến lươn vào đảo đều. Xào khoảng chừng 2 - 3 phút đến lươn săn lạiBước 3: Pha 15ml nước cốt dừa với 1 muỗng canh nước thanh lọc rồi cho vô chảo. Trộn nước mắm, đường, bột cà ri, ớt bột cùng phần tiêu sót lại vào chảo, đảo đều rồi đậy nắp (lúc này hoàn toàn có thể nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn, thế nào cho hỗn hợp bao gồm vị mặn, ngọt cùng cay). Đun lửa riu riu, nấu khoảng 15 phút mang đến lươn thấm các gia vị và nước sốt sền quánh

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 150gr
Chuối xanh: 2 quả
Đậu phụ: 100gr
Thịt ba chỉ: 50gr
Lá tía tô, lá lốt, hành lá1 quả ớt sừng
Hành, tỏi
Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối hạt ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Chuối xanh bỏ vỏ, thái thành từng khúc rồi cho vào thau nước lạnh. Tiếp đến trần qua nước sôi, vớt ra để ráo, trộn với 2 thìa nước nghệ. Hành, tỏi xay nhuyễn nhuyễn. Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, lấy rán vàng. Lươn có tác dụng sạch, cắt khúc, bỏ vô tô rồi ướp với nước nghệ, hành, tỏi băm, đường, tiêu, muối. Thịt ba rọi rửa sạch, thái thành miếng rồi mang ướp giống như như giết mổ lươn. Lá lốt, lá tía tô, ớt, hành lá rửa sạch, thái nhỏBước 2: Cho dầu nạp năng lượng và một không nhiều tỏi băm vào chảo, phi thơmBước 3: Tiếp theo đến chuối, đậu với thịt ba chỉ vào. Nêm thêm các loại gia vị làm sao để cho vừa nạp năng lượng là được

Nguyên liệu:

Lươn: 300gr
Hoa chuối: 200gr
Sấu: 3 quả
Cà chua chín đỏ: 2 trái
Thơm chín: 1/4 trái
Tỏi phi: 1 nhánh
Hành tỏi băm: 1 nhánh
Bún: 800gr
Rau om, ngò gai, ớt
Nước dùng: 1.5LĐường, muối, nước mắm, dầu điều
Giấm gạo lên men giấm gạo lên men Lisa
Bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Lươn làm cho sạch, cắt thành từng khúc 6cm, ướp với muối, một nửa thìa bột ngọt rồi để thấm. Hoa chuối cọ sạch, nhằm ráo. Sấu đập dập. Thơm: thái miếng rẻ quạt. Cà chua cắt múi cau. Rau xanh om, ngò gai giảm nhỏ. Ớt đập dậpBước 2: Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều. Cho lươn vào xào sơ qua rồi trút raBước 3: Đun nước cần sử dụng và sấu cho đến lúc sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt vào

Nguyên liệu:

Lươn: 200gr
Khoai sọ: 300grỚt hiểm: 2 trái
Sả băm, tỏi băm
Rau om, ngò gai
Tiêu, đường, nước mắm
Dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Lươn sơ chế cọ sạch cùng rất nước gừng mang đến hết nhớt, cắt khúc dài khoảng 3 cm. Ướp lươn cùng với cùng 1 muỗng hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu bột và 2 thìa dầu điều trong khoảng 20 phútBước 2: Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Mang đến khoai sọ vào trong chảo dầu nóng chiên sơBước 3: Ớt hiểm đập dập. Rau mùi, ngò gai rửa sạch cùng thái bé dại

Nguyên liệu:

Lươn: 500 gr
Thịt heo băm: 100 gr
Nấm hương: 50 gr Sả: 2 cây
Bột nghệ 1 thìa cà phê
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 3 cây
Cà chua: 2 tráiỚt: 2 trái
Rau răm: 30 gr
Dầu ăn: 1 chén
Nước mắm 2 thìa canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm:

Bước 1: Sả bóc vỏ, cắt gốc rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Quả cà chua rửa sạch, giảm nhỏ.Bước 2: Nấm mùi hương ngâm nở rồi rửa sạch, băm nhỏBước 3: Lươn làm sạch cho hết nhớt rồi thanh lọc xương. Ướp lươn với sả, ớt, bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm. Để khoảng tầm 30 phútBước 4: Trộn thịt con lợn băm với nấm hương, một nửa hành tím băm, 1 muống nêm canh nước mắm, tiêuBước 5: Trải lươn ra thớt, xếp thịt vào cuộn. Cuộn được 1 vòng mà lươn còn dài thì các bạn dùng dao cắt đi. Nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa. Cần sử dụng hành lá trụng sơ qua nước nóng cột chặt miếng lươn lạiBước 6: Cho dầu ăn sâu vào chảo, rán sơ miếng lươn rồi vớt ra, nhằm ráo dầuBước 7: Thả lươn vào om, nêm 1 muỗng nhỏ canh nước mắm. Nước cạn hết thì cho rau răm rồi tắt phòng bếp

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 200gr
Nước cốt dừa1 củ hành tây
Đậu phộng rang: 50gr
Bún tàu, mộc nhĩ mèoỚt, sả, rau om, ngò gai
Gia vị: hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột cà ri, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Hòa chảy 1 muỗng bột cà ri vào một trong những chén nước. Hành, tỏi, sả với ớt băm nhuyễn. Lươn có tác dụng sạch, thái thành khúc khoảng tầm 3 centimet rồi cho vào tô cùng ướp với hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt băm, sả băm, nước cà ri. Mộc nhĩ mèo ngâm nước ấm, khi nào chúng nở ra thì thái thành từng tua mỏng. Rau xanh om rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai thì giảm nhỏ. Bún tàu dìm nước cho mềm đi rồi sử dụng kéo cắt thành từng đoạn dài. Đậu phộng bỏ vỏ rồi giã nhuyễnBước 2: Bắt nồi lên bếp, đổ dầu ăn, hành tỏi vào phi thơm

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 250gr
Thịt heo băm: 500gr
Thịt bố chỉ: 100gr1 củ riềng
Gia vị: bột nghệ, mắm tôm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, hành tím
Lá lốt, hành lá, tía tô, mộc nhĩ mèo, ớt.

Cách làm:

Bước 1: Thái thịt ba rọi thành mọi lát mỏng. Tía tô, lá vệt rửa sạch, giảm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Củ riềng nắm lấy nước cốt và hòa nửa muỗng cà phê bột nghệ, nửa củ còn sót lại băm nhuyễn. Lươn làm sạch, sau đó chia thành 2 phần: một ít thì giảm khúc khoảng chừng 5 cho 6cm, nửa sót lại chỉ đem thịt, bỏ xương. Ướp lươn cắt khúc và thịt ba chỉ với riềng băm nhỏ, nước cốt riềng, mắm tôm. Nấm mèo ngâm nước mang đến nở ra rồi thái nhỏ. Thịt con heo băm trộn với nấm mèo mèo, hành tím, hạt nêm, tiêu, đường. Tiếp theo, vo phần thịt đó thành viên tròn khớp ứng với số miếng lươn đang lọc xương. Cho từng viên giết thịt vào giữa bụng lươn, cuốn lá dấu ở ngoài, cần sử dụng hành lá buộc lại làm cho thành chả lươnBước 2: Chuẩn bị chảo dầu. Rán quà phần chả lươn rồi vớt ra đĩaBước 3: Dùng gần như miếng xương lươn đã lọc hầm cho ra nước ngọtBước 4: Cho thịt ba chỉ và lươn vào chảo, xào cho săn lạiBước 5: Chuẩn bị một chiếc nồi, trộn nước hầm xương, thịt ba chỉ và lươn đã xào vào, đun đến lúc sôi thì hạ lửa nhỏ. Thường xuyên thả các miếng chả lươn, nêm thêm mắm tôm, đường, riềng, nửa muỗng cà phê bột nghệ. Om liu riu cho tới khi nước đặc lại là được

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 500gr1 muống nêm canh sả băm1 muỗng cafe bột cà ri1/2 muỗng cafe bột ngũ vị hương; 1 muống nêm canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 50% muỗng cafe tiêu2 tép tỏi băm, lá lốt rửa sạch mát lau khô, đậu phụng rang vàng
Bún tươi: 500 gr

Cách làm:

Bước 1: Lươn rửa sạch, lọc bỏ xương. Băm nát hoặc xay nhuyễn. Bỏ thịt lươn vào tô cùng với tất cả gia vị phía trên trộn đều để trăng tròn phút bỏ thịt thấm.Bước 2: Lá vệt trải lên dĩa để mặt gân phía trên, cho ít thịt lươn vào quấn quanh tròn ghim cuốn lại mang đến khỏi bung.Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, dầu khá nóng cho các cuộn giết mổ lá vệt vào chiên với lửa khá thấp. Khi chiên các bạn nhớ trở cho thịt chín hồ hết và lá vệt có màu xanh da trời đẹp là được.

Nguyên liệu:

Bún khô: 100 gr
Lươn khô: 100gr
Hành 1 nhánh

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Tiếp đến cho bún vào đảo qua rồi lại vớt ra bỏ vô nước lã dìm

Nguyên liệu:

Lươn
Bột mì
Gừng, hành tây băm nhỏ
Muối, Giấm2 thìa cà phê rượu2 thìa coffe đường1 thìa coffe nước tương1/2 thìa coffe dầu mè.

Cách làm:

Bước 1: Bạn hãy hâm nóng nước và cho ít muối, giấm vào cùng.Bước 2: Sau khi nước bước đầu sôi, các bạn hãy thả lươn vào đun khoảng tầm 3 phút xếp thịt lươn mềm, rồi vớt ra nhằm ráo.Bước 3: Tiếp theo, các bạn hãy lọc bỏ xương với thái giết mổ lươn thành từng sợi nhỏ dại dài.Bước 4: Khi lươn vẫn ráo nước với khô. Bạn hãy trộn đông đảo lươn với bột mìBước 5: bê chảo và cho dầu ăn sâu vào đun. Khi dầu ăn uống đã sôi thì chúng ta thả lươn vào chiênBước 6: Tiếp theo, chúng ta hãy vặn lửa to và chiên lươn cho đến khi vàng rất nhiều thì vớt raBước 7: Pha chút rượu, đường, nước tương, dầu mè vào bát và khuấy cho đềuBước 8: Ở bước này, chúng ta hãy bê chảo lên bếp, hâm sôi dầu và phi hành gừng mang lại thơm. Đổ các thành phần hỗn hợp nước rượu, đường, nước tương, dầu mè vừa pha vào chảoBước 9: Các bạn hãy đổ đĩa lươn đã chiên vào chảo, khuấy những cho gia vị ngấm vào cụ thể từng thớ thịt lươn

Nguyên liệu:

Lươn: 1 kg Măng tươi: 500gr Cà rốt: 2 củ Hành lá 2 nhánh Gừng: 1 tỏi 2 tép Rượu trắng: 30 ml gia vị hạt nêm 3 muỗng cà phê Dầu ăn uống 1 muống nêm canh Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm:

Bước 1: Lươn có tác dụng sạch nhớt, chặt đầu đuôi, đem hết nội tạng và lọc vứt xương. Sau đó rửa không bẩn nhớt với xóc lươn với muối. Giảm lươn thành những đoạn, từng đoạn dài khoảng tầm 3cmBước 2: Măng củ cọ sạch, cắt khúc vừa khoảng tầm 1,5cm. Sau khi rửa và thái măng xong, để 1 nồi nước mang đến măng vào, bịt nắp để đến khi nước vào nồi sôi thì tắt bếp. Vớt măng ra để ráo nước. Củ cà rốt rửa sạch, thái theo từng lát mỏng. Hành lá cọ sạch, giảm khúc khoảng 5 - 6cm. Gừng cùng tỏi rửa sạch mát băm nhuyễnBước 3: Đặt chảo lên bếp, đun cho nóng dầu ăn, phi tỏi với gừng mang lại thơm. đến lươn vào xào tái, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe nước mắm với 1/4 muỗng cà phê bột ngọt đến ngấm vào lươn

Nguyên liệu:

Cà tím: 200gr
Thịt cha rọi: 100gr
Nước dùng: 500ml
Lươn (đã lọc): 250gr
Đậu hũ: 1 miếng
Bột húng lìu: 50% muỗng cà phê
Bột năng: 1 thìa cà phê
Giềng, sả, ớt, nghệÍt rượu trắng, rượu hoa tiêu
Hành lá, tía tô, lá lốt.

Cách làm:

Bước 1: Lươn phi-lê xắt miếng vừa ăn, ướp với không nhiều rượu cùng húng lìu cho hết tanh. Tiếp đến nêm ít hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, rượu hoa tiêu. Cà tím xắt bé chì ướp cùng với nước nghệ, hạt nêm agi ngon 2 phút rồi nhúng qua bột năng. Thịt cha rọi lột da (bì), xắt bé chì, luộc qua nước nghệ với muối mang đến ngấm gia vị,. Rán sơ dầu ăn cho miếng ba rọi khô với săn, ko ngấy. Đậu phụ xắt con chì, chiên vàng. Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt cọ sạch, xắt nhỏ tuổi

Nguyên liệu:

làm thịt lươn: 400gr 1 chén nước quả dừa tươi Sả băm, ớt hiểm, ớt bột Gia vị: Đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước màu, dầu ăn, dầu điều

Cách làm:

Bước 1: Lươn cọ sạch, giảm từng khúc dài khoảng 3 cm. Sau đó ướp lươn cùng với đường, nước màu, muối, dầu điều, để trong khoảng thời gian 20 phút mang lại lươn thâm nhập gia vị.

Xem thêm: Top 20+ Mẫu Quần Áo Hot Năm 2021 Được Nhiều Bạn Trẻ Yêu Thích Nhất

Bước 2: Hành, tỏi tách bóc vỏ, đem đập dập rồi để chảo lên bếp, cho ít dầu ăn đem lươn vào xào cho đến khi săn lại

Nguyên liệu:

Thịt lươn: 400gr2 cây bạc hà(dọc mùng)Rau om, ngò gai2 nuốm meỚt sừng, nước mắm
Đường, dầu ăn1 muỗng xúp sả băm nhuyễn1 thìa xúp tỏi băm
Bột ngọt hay bột nêm trường hợp thích.

Cách làm:

Bước 1: Lươn làm sạch, mổ bỏ ruột, ko rửa lại để lươn ngọt giết thịt và không trở nên tanh. Cắt lươn thành từng khúc nhiều năm độ 5cm, ướp cùng với tiêu cùng nước mắm, để 1/2 tiếng trong tủ lạnh mang đến lươn thấm cùng giữ được độ tươi. Bước 2: Bạc hà cắt khúc ngắn, tước bỏ sơ, xắt xéo mỏng manh độ 5 ly. Rau om, ngò gai rửa sạch và xắt nhuyễn. Me nên nhồi cùng với 2/3 chén nước nóng tạo ra cơm me, lược vứt hột. Ớt sừng cọ sạch, xắt từng lát xéoBước 3: Phi thơm 2 muỗng xúp dầu dùng với tỏi băm và 50% sả bămBước 4: Đặt nồi lên nhà bếp nấu sôi độ 1,5 lít nước lã, trộn nước me, nước mắm, con đường

Nguyên liệu:

Lươn: 500 gr
Xương kê (lợn): 300 gr
Giò lụa: 50 gr
Nấm hương: 5 gr
Mộc nhĩ: 5 gr
Hạt sen tươi: 30 gr
Trứng gà: 1 quả
Dầu ăn: 50 ml
Hành khô: 1 củ
Bột đao
Gừng: 1 miếng nhỏ
Rau răm, rau củ mùi
Gia vị: muối, tiêu xay, mì chính, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Lươn chọn bé to vừa (khoảng 100 gr/con). Mang lại lươn vào trong nồi lớn, hé nắp vung, nhanh tay mang lại muối, hoặc đổ dấm vào, đậy ngay lại. Chèn thứ nặng lên trên, để khoảng 10 - 15 phút cho lươn quẫy ra không còn nhớt. Đổ lươn ra rửa sạch, dùng lá tre hoặc sống dao tuốt hết nhớt, rửa lại với nước sạch. Để ráo hoặc vệ sinh khô bằng khăn sạch.Bước 2: Đun sôi nước với gừng đập dập. Mang đến lươn vào nấu chín tới, vớt ra, gỡ lấy thịt, xé miếng vừa ăn, ướp cùng với tiêu, muối.Bước 3: Xương kê rửa sạch, nai lưng qua nước sôi. Hạt sen nấu chín bở. Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, dìm nở, thái sợi. Rau răm, rau mùi hương nhặt cọ sạch, thái nhỏ. Giò lạng ta mỏng, thái sợi (hoặc chân hương). Hành khô lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Trứng con gà đập ra bát, đánh tan. Bột đao hoặc bột năng để tạo độ sánh cho vào chén bát con hòa cùng với nước.Bước 4: bắc nồi lên bếp, cho dầu lấn vào đun nóng, phi thơm hành khô. Mang lại nước dùng trong vào, đun sôi, nêm các gia vị vừa ăn. Buông bỏ mộc nhĩ, nấm mèo hương, giò lụa, thịt lươn vào. Khi nước sôi thì xuống bột đao, thảnh thơi để súp đạt độ sánh vừa, không thực sự loãng, không quá đặc.

Nguyên liệu:

Lươn: 300gr
Gừng: 1 củ toỚt sừng: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Hành tím: 1 củ
Dầu ăn, nước hàng
Đường, phân tử nêm
Nước mắm, muối, giấm, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch với thái nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt thái lát. Hành lá nhặt cọ sạch và thái khúc dài khoảng tầm 5 cm rồi chẻ nhỏ. Hành tím tách bỏ băm nhỏ.Bước 2: Lươn rước rửa với nước giấm và muối ăn uống cho sạch hết nhớt. Tiếp đến rửa sạch, để ráo nước và bổ thành khúc dài khoảng tầm 4cm. Ướp lươn với một chút muối, 50% thìa nhỏ dại tiêu, 1 thìa phân tử nêm, 1 thìa nhỏ tuổi đường, 1 không nhiều hành tím trong tầm 15 phút mang đến lươn thấm gia vị.Bước 3: đến gừng với ớt vào xào sơ. Cho lươn vào nồi kho, thêm 2 thìa nước hàng, 1 bát nhỏ tuổi nước, 3 thìa nước mắm vào đun nhỏ dại lửa đến khi nước kho sệt lại thì nêm nếm các gia vị cho vừa khẩu vị.

Nguyên liệu:

Lươn đồng: 500gr
Gạo trắng: 200gr
Gạo nếp: 1 chũm nhỏ
Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, muối, dấm, hành tím….

Cách làm:

Bước 1: Cho lươn vào vào nồi to, mang đến một ráng muối, hoặc nửa chén giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.Bước 2: lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa không bẩn rồi cho vô nồi luộc cho chín (không mổ, mổ sẽ khiến cho lươn mất máu, nhạt thịt). Mang lại lươn ra đĩa, nhằm nguội, gỡ thịt cùng xương riêng biệt ra.Bước 3: Phần giết thịt lươn thì ướp với chút gia vị: mì chính, mắm, tiêu… nhằm một lúc đến ngấm. đến dầu lấn sâu vào chảo, phi hành củ thiệt thơm rồi mang lại lươn vào xào đến lúc vừa chín.Bước 4: Phần xương lươn thì ninh rước nước dùng hoặc lấy giã nhuyễn, thanh lọc (giống như thanh lọc cua) đem nước dùng, mang nấu cháo.

người ta thường xuyên quen ra sản phẩm quán thưởng thức món cháo lươn tốt lươn xào mà lại quên rằng còn có rất nhiều các món ăn ngon từ lươn không thể khó làm cho từ lươn mà chúng ta hoàn toàn rất có thể chế đổi thay ngay trên nhà. Hy vọng với công thức toplist share ở trên các bạn có thể chế đổi thay thật những món ăn ngon nhé.

Súp lươn cay, miến lươn nước ngọt, lươn om chuối đậu mượt bùi, lươn xào sả ớt cay the... Là phần đông món ăn uống giàu dinh dưỡng, có tác dụng ấm khung hình trong mùa đông.

1. Súp lươn Nghệ An

Món ăn này từng được CNN đánh giá là 1 trong các 7 món bữa sáng ngon nhất thế giới cùng với bánh mỳ ngọt Mandazi của Kenya, món Kuymak của Thổ Nhĩ Kỳ, súp ngô cá domain authority trơn của Mỹ...


IW8F9-eq
HTi
KP07Gw6_ZA" alt="*">


Khác với những loại súp khác bao gồm độ sánh đặc, súp lươn nghệ an lại chủ yếu về chất. Lươn sau khi làm sạch thì ướp với dầu màu sắc điều, mắm, phân tử tiêu, hạt nêm, bột ớt, sa tế, hành tăm băm nhỏ, nước cốt nghệ mang đến thấm vị, khử tanh. Sau đó, phi thơm hành tăm, nghệ giã, ớt tươi mang đến dậy mùi hương rồi xào lươn sẽ ướp đến săn lại. Thêm nước cần sử dụng hầm trường đoản cú xương lợn, nêm nếm các gia vị vừa mồm là được. Món ăn uống này khồng thể thiếu hụt hành và rau răm. Lúc ăn, chấm bánh mướt hoặc bánh mì, bánh đa Đô Lương đẫm vào súp lươn rồi xì xụp. Vị cay đằm, cái nóng lan tỏa trong từng thớ làm thịt lươn vừa dẻo vừa mềm lập cập xua tan cái lạnh ngày đông.


2. Miến lươn nước giòn

Miến lươn nước tất cả 2 dạng: xào mượt hoặc cừu lươn giòn. Lươn sau khoản thời gian sơ chế sạch mát thì ướp cùng với nước cốt hành tăm giã, mắm, bột nghệ, hạt nêm, tiêu trong 30 phút. Kế tiếp lăn qua bột rán giòn và đem cừu vàng giòn ruộm. Nước dùng miến lươn thì hầm từ xương heo cùng với xương lươn nướng lên đến thơm, thêm hành tây nướng, gừng nướng, rễ mùi đến thơm.


Cv7OTk
Lt
Pcnn_4B6eg" alt="*">


Khi ăn uống cho miến chần vào chén tô, thêm rau răm, hành lá rồi múc nước sử dụng nóng chan ngập, gắp lươn chiên giòn ném lên trên. Thêm ớt bác để tăng thêm hương vị. Miến lươn cừu giòn nên nạp năng lượng nóng luôn luôn vì để lâu lươn cừu giòn thấm nước có khả năng sẽ bị mềm, mất độ giòn xốp.


3. Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu phù hợp với mùa đông do món nạp năng lượng này làm ấm bụng. Tuyệt kỹ để khiến cho món ăn lên màu rubi mơ, nước om sóng sánh thoải mái và tự nhiên như ngoại trừ hàng đó là sốt mẻ, nghệ cùng chút so bì lợn. Lươn đồng cài về sơ chế sạch, bỏ ruột, ngấm khô, cắt từng khúc một vừa nạp năng lượng rồi ướp thuộc chút gia vị mắm, muối, phân tử tiêu, phân tử nêm đến đậm đà.


NB1j
Jf
PF_jt1Q" alt="*">


Phi thơm hành rồi xào sơ qua lươn mang đến thấm vị rồi om cùng thịt tía chỉ, đậu phụ rán, chuối thuộc hỗn hợp những nước sốt. Khi nước rút bớt, hơi sánh lại thì nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng. Thêm lá lốt, tía tô, hành lá, ớt vào rồi múc ra ăn nóng.


4. Lươn xào sả ớt

Lươn xào sả ớt thu hút bởi nhan sắc - hương với vị với làm thịt lươn săn đậm đà, dậy mùi thơm của sả, chút the cay từ bỏ ớt, lá lốt, hành hoa. Món này ăn chơi, ăn nhậu hay ăn lẫn cơm trắng phần nhiều ngon.



Chú ý sau khoản thời gian lọc giết thịt lươn, hoàn hảo không rửa lại vì chưng sẽ làm món ăn uống bị tanh với mất chất vấp ngã từ huyết lươn. Nếu yêu thích vị cay đậm hơn thế thì thêm ớt chỉ thiên. Rắc thêm chút hành phi nếu thích để tăng mùi vị cho món ăn. Cố lá lốt bởi rau răm phụ thuộc vào khẩu vị.


*

Báo giờ Việt nhiều người dân xem nhất
Điện thoại: 024 7300 8899 - thứ lẻ 8524

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *