Cách làm khô cá lóc: thô cá lóc là một trong những món ăn đặc sản của các tỉnh miền Tây, thường mở ra trong bữa ăn hay tiệc ăn uống của gia đình. Khi trở về miền Tây bạn sẽ thường thấy các hộ dân cư quê giỏi phơi thô trước sảnh nhà, đặc biệt là khu vực thức giấc An Giang. Khô cá lóc có mùi vị mặn mặn cay cay, thường ăn kèm với những món gỏi rất bắt cơm.Hãy cùng tp sài thành Foods khám phá quy trình có tác dụng khô cá quả ngon dễ dàng thực hiện tận nơi nhe.
Bạn đang xem: Cách ướp cá lóc phơi khô
1. Vật liệu Làm thô Cá Lóc
Nguyên Liệu Cần chuẩn chỉnh Bị
Cá lóc tươiGiấm
Dầu ăn
Tỏi
Bột nghệ, bột ớt
Nước mắm
Gia vị nêm: phân tử nêm, đường, muối, tiêu,….
bí quyết Làm Khô cá lóc – Chọn cá quả Tươi
Để có tác dụng khô con các lóc ngon, cách dễ dàng nhất đầu tiên cần có được con các lóc ngon. Để chọn cài được cá quả ngon bạn cũng có thể xem một số mẹo chọn cá bên dưới.
Chạm vào làm thịt cá: bạn nên cầm con cá lên và chạm vào thịt cá xem gồm còn chắc tay tốt không. Nếu đụng nhẹ vào thân mà thịt cá quay trở lại vị trí ban đầu, không trở nên lõm thì là con các lóc tươi.Xem mắt cá: hãy lựa chọn những bé cá mắt cá chân lồi, trong veo, màng mắt không nhăn.Xem sở hữu cá: Mang con cá quả tươi hay có red color hồng, ko nhớt và không tồn tại mùi hôi.Chọn theo kích thước: nên chọn con cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc vượt nhỏ. Thân cá thuôn dài, không thực sự tròn.2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Chuẩn bị gia vị để gia công món khô cá lóc: Băm nhỏ dại các hương liệu gia vị như tỏi, hành tím, sau đó trộn hồ hết với bột nghệ, bột ớt, phân tử nêm, muối,….Tạo thành một lếu láo hợp các gia vị để ướp cá.Làm sạch cá: triển khai đánh vảy và cạo nhớt, tiếp đến rửa lại với nước sạch. Cắt vứt đầu cá và loại bỏ hết phần ruột mặt trong. Ngâm cá cùng với giấm, rượu trắng khoảng tầm 5 phút để làm giảm bớt mùi tanh tương tự như giúp giết thịt săn kiên cố hơn.
Phi lê cá: dùng dao bén rạch tuy nhiên song 2 bên sống sườn lưng cá để tạo thành phi lê, có thể rạch ở đoạn thân thêm các khía nhằm lúc tẩm hương liệu gia vị dễ ngấm hơn.
3. Phương pháp Ướp thô Cá Lóc
Tẩm ướp gia vị: Mang áp lực sạch vào, tiếp đến dùng tay ướp những gia vị đã sẵn sàng lên phi lê cá đang sơ chế, non xa dịu thân cá để các gia vị thấm đều, ướp tầm khoảng chừng 2 tiếng.
4. Thành Phẩm với Thưởng Thức
Vậy là món khô con cá quả thơm ngon, màu sắc sắc đã mắt được làm tận nơi đã hoàn thành. Chúng ta cũng có thể chiên hoặc nướng thô cá lóc ăn kèm với cơm trắng hoặc làm các món gỏi sẽ rất bắt khẩu vị.
5. Cách bảo vệ Khô Cá Lóc
Trên thị trường hiện trên cá những khô cá quả như: Khô cá quả 1 nắng, khô con cá quả 3 nắng, khô cá quả phơi khô hẳn,…. Bởi vì vậy thời gian bảo quản cũng không giống nhau.
Xem thêm: Cách vẽ henna đơn giản đẹp, ý nghĩa, xu hướng giới trẻ tìm kiếm
Đối với thô 1 nắng: bạn cũng có thể hút chân ko hoặc gói kỹ trong túi ni lông với để vào ngăn đông để thời hạn sử dụng được bền hơn.Đối với thô 3 nắng: chúng ta cũng có thể gói bởi giấy báo và để vào túi ni lông bí mật để không xẩy ra ám mùi khô vào phần đa thức ăn khác trong tủ lạnh. Để vào ngăn mát bảo quản có thể duy trì khô khoảng tầm 15 ngày, nếu để trong phòng đông thời hạn sử dụng đã lâu hơn.Đối cùng với khô con cá quả khô phơi khô hẳn: Bạn chỉ việc gói giấy báo và bỏ vô túi ni lông kín, kế tiếp để vào chống mát.6. Món ngon Từ khô Cá Lóc
Khô cá lóc kế bên việc có thể chiên hoặc nướng vẫn thành một món ăn ngon nguyên vị, nhiều bà nội chợ còn phối kết hợp khô cá lóc với nhiều nguyên vật liệu khác để làm cho các món ăn ngon đa dạng chủng loại cho gia đình.
Gỏi xoài khô cá lóc: Đây là món được phối hợp giữa xoài xanh được thái nhỏ, kết hợp với khô cá quả nướng xé nhỏ. Chúng ta có thể trộn thêm với một số trong những rau để tạo thành mùi thơm như rau xanh răm, rau xanh húng quế,đường, ớt,….Tạo thành món ăn có vị hơi chua chua ngọt ngọt cùng con các lóc giòn bùi ăn kèm với nước mắm nam ngư me hoặc mắm ớt sẽ tương đối hấp dẫn.Khô cá lóc 1 nắng kho thơm: con cá quả với thơm tưởng chừng là 2 nguyên liệu khác nhau, tuy nhiên khi kết hợp lại sinh sản thành một món ăn tuyệt vời. Món ăn này sẽ rất có hương thơm vị đậm chất và siêu bắt cơm.Khô cá quả sốt me: Khô cá quả sốt với me sẽ có được vị chua sâu cay cay ăn lẫn với cơm trắng trắng sẽ tương đối ngon miệng.
Hy vọng với phía dẫn giải pháp làm khô cá lóc trong bài viết trên, rất có thể giúp các cô gái nội trợ giành được bữa cơm mái ấm gia đình đơn giản, thân mật và thật ấm áp bên gia đình nhỏ tuổi vào thời điểm cuối tuần.
Trả lời Hủy
Email của các bạn sẽ không được hiển thị công khai. Những trường đề xuất được khắc ghi *
Bình luận *
Tên *
Email *
Trang website
giữ tên của tôi, email, và website trong trình trông nom này mang đến lần phản hồi kế tiếp của tôi.
Khô cá quả là món ăn dân giã, được tẩm ướp các nguyên liệu khác nhau tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng vô cùng. Trong bài viết này, Vin
ID vẫn hướng dẫn các bạn cách làm khô cá lóc đậm đà hương vị miền Tây. Cùng khám phá công thức cụ thể ngay nhé!
1. Vật liệu làm thô cá lóc
Cá lóc tươi: 800grRượu trắng: 2 thìa
Gừng băm nhỏ: 3 thìa
Lá sả băm nhỏ: 2 thìa
Dầu ăn: 200ml
Bột nghệ, bột ớt, bột tỏi: mỗi nhiều loại 1 thìa
Nước mắm: 1 thìa
Hạt nêm: 3 thìa
Đường: 1 thìa
Muối hạt: 2 thìa
2. Biện pháp làm khô cá lóc đậm đà hương thơm vị
2.1. Làm bay mùi tanh với sơ chế cá lóc
Cá lóc tiến công vảy, vứt nội tạng, làm sạch nhớt rồi cọ sạch. Dùng dao té dọc theo mặt đường xương sống cá để cho chỗ xương. Cạo sạch phần vân black và gân huyết cá. Để làm giảm bớt mùi tanh của cá lóc, các bạn dùng muối phân tử xát lên mình cá. Tiếp đến, ngâm cá với 2 thìa rượu gạo trắng từ 5 cho 10 phút. Vớt ra rổ, để ráo, không yêu cầu rửa lại.2.2. Ướp cá
Cho 1 thìa nước mắm + 3 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa đường + 1 thìa bột ớt + 1 thìa bột nghệ + 1 thìa bột tỏi + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 2 thìa lá sả băm nhuyễn vào một trong những chiếc bát tô, khuấy đều. Cá làm sạch mang đến vào một cái nồi hoặc cái thau lớn.Đeo bao tay tay nilon để chuẩn bị ướp cá. Đổ láo hợp các gia vị vừa chuẩn bị vào nồi/thau. Sử dụng tay bóp nhẹ mang lại cá ngấm phần nhiều gia vị.Xếp cá ra mâm/rổ tre/xâu thành dây tùy theo không khí phơi của chúng ta để sẵn sàng đi phơi
2.3. Phơi cá
Cá sau khoản thời gian đã ướp kết thúc thì đưa theo phơi nắng. Phơi cá từ là một đến 3 nắng to cho tới khi theo sở thích của chúng ta là được.3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã ngừng cách làm kho cá lóc cực kì đơn giản tại nhà rồi. Những bé cá lóc được tẩm ướp mùi vị đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm của mái ấm gia đình thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể chiên/nướng/hấp/làm gỏi trộn khô cá lóc là đã tất cả ngay một món nạp năng lượng dân giã cực kì tốn cơm.
4. Bí quyết làm khô con các lóc càng ăn càng chuyển cơm
Cách lựa chọn mua con cá quả tươi ngon
Nên chọn mua cá lóc đồng vì chưng thịt của nó ăn sẽ tương đối ngọt, chắc và thơm hơn con cá quả nuôi.Cá lóc tươi ngon sẽ sở hữu thân dong dỏng dài. Sử dụng tay sờ vào bản thân cá đã thấy gồm độ lũ hồi, không xẩy ra nhũn.Để món khô con cá quả đạt chuẩn chỉnh bạn nên chọn mua những con cá có kích thước vừa phải, không thực sự to, ăn uống sẽ mất ngon với thịt bị khô.Không chọn tải cá bị ươn, có mùi tanh hôi, thịt mềm nhũn, bụng bị phình, màu sắc nhợt nhạt.
Lưu ý triển khai khô cá lóc
Nên sử dụng rượu trắng, muối hạt hoặc nước vo gạo để làm bay mùi tanh của cá.Cần vứt bỏ hết các thứ trong ruột của cá, vì vậy khi phơi thô sẽ không trở nên ruồi bâu và bảo quản được lâu hơn.Nếu không mua được bột nghệ, bột ớt, bột tỏi thì chúng ta có thể sử dụng nghệ/tỏi/ớt tươi băm nhỏ dại với con số tương đương.Lưu ý khi phơi cá lóc
Nên phơi cá vào gần như lúc trời nắng nóng to để cá nhanh khô và bảo đảm an toàn chất lượng. Nếu trong những khi phơi cá trời bất thần tắt nắng thì hãy bảo quản cá trong hộp kín, nhằm trong chống đá hoặc ngăn lạnh. Đợi khi bao gồm nắng to thì liên tục phơi cá. Không đề nghị phơi cá vượt khô ăn uống sẽ mất vị ngon. Khô cá lóc đạt chuẩn chất lượng chỉ phải phơi 2 nắng to.
Như vậy là Vin
ID đã hướng dẫn chúng ta đọc chi tiết cách làm cho khô cá lóc cực dễ dàng tại nhà. Hãy tự tay làm cho món thô cá lóc bảo đảm an toàn, lau chùi và vệ sinh thực phẩm theo phương pháp trên. Đừng quên lựa chọn nguyên vật liệu sạch, quality tại Winmart hoặc Winmart+ các bạn nhé!
